Curso de Como Fazer um Bom Churrasco

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  Alunos:

  1181
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  Duração:

  80h

Você aprende como fazer uma suculenta picanha, como repartir o contrafilé em diversos cortes, uma maminha recheada, um delicioso carré de cordeiro e uma costelinha suína na churrasqueira. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

• O fogo
• Como acender o fogo
• Mise in place
• Finalização
• Temperar - Contrafilé (chorizo) e ancho
• Assar - Contrafilé (chorizo) e ancho
• Tempero - Baby Beef
• Assamento - Baby Beef
• O corte do brasileiro
• Como fazer na grelha
• Corte - Shoulder steak
• Na grelha - Shoulder steak
• Preparação da peça - Maminha recheada
• Finalização na grelha - Maminha recheada
• O corte preferido dos gaúchos - Costelas
• Levar para a grelha - Costelas
• Preparo e salga - Carré de cordeiro
• Grelha - Carré de cordeiro
• Marinada - Galeto
• Como assar? - Galeto
• Temperar - Corações
• Grelhar - Corações
• Cortar a carne - Lombinho com bacon
• Temperar e espetar - Lombinho de porco
• Uso da costelinha
• Assar - Costelinha de porco

Professor: Rodrigo Silva Medeiros