Curso de Cervejas Artesanais

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  Alunos:

  861
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  Duração:

  80h

Aborda o necessário para fazer uma cerveja em casa, fala também sobre os ingredientes necessários, a brassagem e o método BIAB, e muito mais. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

• Definição e breve história
• Formas mais comuns: ingredientes
• Produção caseira: equipamentos
• A água
• O malte
• O lúpulo
• A levedura
• Outros Ingredientes
• Outros tipos de fermentação
• Estilos de cervejas
• Escolas cervejeiras
• Guias de estilos e referências
• Análise e laboratório
• Fase quente
• Fase fria
• Lendo a receita
• Dados da receita e controle
• Higienização e separação dos itens
• Moagem
• Mostura, enzimas e rampas
• Mostura na prática
• Fervura
• Lupulagem
• Whirlpool
• Trasfega do Mosto Quente
• Resfriamento
• Inoculação de leveduras
• Teoria da fermentação – Fase quente
• Teoria da fermentação 2 – Fase fria
• Contaminações e possíveis erros
• Fermentação e controle
• Maturação
• Trasfega da Cerveja
• Higienização das garrafas
• Priming
• Envase
• Refermentação na garrafa
• Conservação
• Degustação

Professor: Marcelo Mensch