Curso de Comida de Boteco
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Alunos:
1108 -
Duração:
80h
Aborda escondidinho, sanduíche de pernil, salgados em geral, dadinho de tapioca, entre outros. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.
- História do boteco
- Higiene e manipulação de alimentos
- Utensílios e equipamentos
- Massa de coxinha
- Recheios
- Modelagem e empanamento
- Carne
- Massa
- Empanamento e fritura
- Massa de mandioquinha
- Recheio de queijo
- Empanamento e fritura
- Massa de aipim
- Recheio de carne seca
- Fritura e molho de pimenta
- Massa
- Recheio
- Finalização
- Feijão
- Tempero e preparo
- Acompanhamentos
- Mandioca
- Carne
- Finalização e apresentação
- Massa
- Recheio
- Montagem e finalização
- Pernil
- Molho vinagrete
- Montagem e finalização
- Virado de feijão
- Acompanhamentos
- Montagem
- Dadinho de tapioca
- Geleia de pimenta
- Fritura e apresentação
- Massa
- Recheios
- Fritura e molho
Professor: Danielle Blanquez Massa
