Curso de Como Abrir um Restaurante

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  Alunos:

  805
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  Duração:

  80h

Ensina noções de custo fixo e variável, precificação, fluxo de caixa e planejamento estratégico. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

• Por que um restaurante?
• Como começar
• Onde buscar ajuda
• Categoria de restaurantes
• Diferenças e particularidades
• A importância do conceito
• Planejamento estratégico
• Ferramentas de planejamento
• Plano de marketing
• Contabilidade no restaurante
• Gestão de custos
• Precificação e lucro
• Abertura da empresa
• Requisitos
• A importância da regularização
• Alinhamento entre conceito e comida
• Como estruturar o cardápio
• Cardápio que vende
• Local e estrutura física
• Cozinha e salão
• Áreas de suporte
• Equipamentos de cozinha
• Enxoval do salão
• Itens de uso geral
• Brigada do salão e cozinha
• Funções de suporte
• Treinamento
• Acidentes de trabalho
• Responsabilidades
• Prevenção
• Compra de insumos
• Recebimento e estocagem
• Manipulação de ingredientes
• Higiene pessoal
• Segurança dos alimentos
• Boas práticas
• Identidade visual
• Divulgação e venda
• Marketing digital

Professor: Tiago de Freitas Demasi