Curso de Confeitaria Básica

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  Alunos:

  1760
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  Duração:

  80h

Ensina de forma correta as técnicas mais simples que darão a base para fazer diversas receitas deliciosas, já que diversas receitas de hoje em dia são adaptações modernas de receitas antigas, você aprenderá a fazer receitas como: creme de confeiteiro, creme inglês, massa bise, massa folhada e muito mais. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

• História da confeitaria no mundo
• Merengues e geléias
• Pasta americana, fondant e glacê real
• Massa para tortas
• Massa folhada
• Biscuit simples e biscuit à la cuillère
• Biscuit jocond e dacquoise
• Genoise e bolo cremoso
• Ganache simples e massa choux
• Cremes de confeiteiro, inglês e manteiga
• Cremes mousseline, bavaroise e chiboust
• Montagem 1
• Montagem 2

Professor: Leticia Orenga