Curso de Culinária Espanhola

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  Alunos:

  197
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  Duração:

  80h

Você aprende diversas receitas tradicionais da culinária espanhola, como: tortilla de batatas com cebola, polvo feira, fedeuá de carnes, torta de santiago, paella valenciana e muito mais. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

• Introdução
• Origem do gazpacho
• Montagem do prato gazpacho andaluz
• Fideuá de carne
• Fritando o fideuá
• Refogando as carnes e acrescentando os legumes
• Finalizando o fideuá
• Tortilla de batatas com cebola
• Juntando as batatas e os ovos
• Fritando a tortilla
• Modo de servir a tortilla
• Migas extremeñas
• Miolo de pão
• Finalização com uvas
• Patatas com costilla a la riojana
• Ordem de cocção
• Forma de servir
• Marmitako de pescado
• Preparo do caldo
• Origem do prato marmitako de pescado
• Importância do vinagre ao montar o prato
• Caçolete de judias blancas
• Refogando os ingredientes
• Finalização e apresentação
• Caldero Murciano
• Selando o peixe
• Finalização e apresentação
• Paella Valenciana
• Fritando camarão , frango e lula
• Acrescentando especiarias e arroz
• Crema Catalaña
• Mistura de ovos e creme de leite
• Caramelizando o creme
• Torta de Santiago
• Acrescentando ingredientes
• Cobertura com mel e açúcar de confeiteiro
• Huesos de santo
• Creme de ovos e abertura da massa
• Fechando os canudos
• Recheando
• Polvo feira
• Preparando o polvo
• Montagem e finalização do polvo feira

Professor: José Luís Candenas