Curso de Culinária Francesa

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    Alunos:

    385
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    Duração:

    80h

Apresenta várias técnicas gastronômicas e elaborar pratos requintados, saborosos e muito elegantes como por exemplo o crêpe suzette, magrets de pato, carrê de porco com batatas, picanha com ratatouille, bife bourguignon dentre outros. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

  • Salada de contra filé, laranja e endívias
  • Creme Vichyssoise
  • Aspargos a vinagrete
  • Sopa de cebola caramelizada
  • Bife a Bourguignon
  • Torta de peras com amêndoas
  • Picanha com Ratatouille
  • Carré de porco com batatas gratinadas
  • Pato ao vinho tinto
  • Camarão com páprica
  • Filé de robalo com cogumelos
  • Vieiras e musseline de coral
  • Crêpe Suzette

Professor: Marcelo Faria

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