Curso de Jornalismo Gastronômico

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  Alunos:

  210
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  Duração:

  80h

Apresenta formas e gêneros jornalísticos, o papel e mercado de trabalho do jornalista gastronômico, conhecimentos de gastronomia e cozinha, análise sensorial, fotografia e crítica gastronômica e muito mais. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

• O Jornalismo Cultural
• O que é jornalismo gastronômico?
• Cotidiano e alimentação
• Mídias digitais e Web 2.0
• Técnicas na cozinha
• Técnicas de fotografia
• Instagram e mídias em ascensão
• Economia e políticas
• Cadeia de produção
• Azeites
• Destilados, cafés e infusões
• Tipos de cozinha
• Métodos de cocção
• Carnes vermelhas
• Aves
• Carnes de caça e exóticas
• Massas
• Mais frutos do mar
• Panificação
• Confeitaria
• Vegetarianismo e veganismo
• Escritas e narrativas tradicionais
• O Jornalista gastronômico
• Gastronomia
• Mercado gastronômico
• Tendências do setor gastronômico
• Tradições
• Mercado e matérias-primas
• Importância visual
• Análise, gosto e sabor
• Queijos
• Chocolates e outros
• Vinhos
• Cervejas
• Nutrição
• Peixes
• Ética e imparcialidade
• Avaliando a harmonização
• Análise e avaliação

Professor: Rafael dos Santos